レシピ


黒豆



<材料>

黒豆

黒砂糖
写真


<くろまめ>
・黒豆を水に入れ、沸騰させてから火を止め、1〜2時間おいておく(ふやかすため)
・上記を数回繰り返し、豆にしわがなくなったら、弱火で煮続ける
・豆が手でつぶれるくらいにやわらかくなったら、砂糖を適量入れる(我が家では、甘み控えめです)
・砂糖の次に塩(豆2合につき小さじ1杯くらい)を入れる
・とろ火でさらに半時間くらい煮る
(我が家は砂糖少な目のせいか、砂糖を入れた後に、豆がまたしおれることはないようです)